Mes dégustations my wine tastings
Dégustation du Château Margaux 1959
par Thibaut Fourton Sommelier Conseil :
- Aspect visuel : Couleur pourpre et dense.
- Aspect olfactif : tabac, des notes de cuir. Cassis, des
notes de fumée ainsi que de très belles notes chocolatée.
- Aspect gustatif : Tannins soyeux. Bouche composé d'épices
fines et de belles notes minérales, de cassis et je trouve aussi des notes de cuir.
- Finale : superbe avec des tannins soyeux et lisses. Tout
en subtilité : finesse et complexité aromatique. Superbe bouteille.
Tasting Chateau Margaux 1959 by
Thibaut Fourton Sommelier Conseil:
- Appearance: dense purple color.
- Bouquet: tobacco, leather notes. Cassis, hints of smoke
and very nice chocolate notes.
- Taste: silky tannins. Mouth composed of fine spices and
beautiful mineral notes, cassis and I also find notes of leather.
- Final: beautiful with silky smooth tannins. While subtle
finesse and aromatic complexity. Amazing wine.
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Email : thibaut.fourton@numericable.fr
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OPUS ONE 1985
Dégustation de Opus One 1985 par
Thibaut Fourton Sommelier Conseil
:
- Aspect visuel : bonne intensité, rouge sombre aux reflets
évolués.
- Aspect olfactif : réglisse, giber, notes sauvages, beau
fumé, fruits confits. Très typé cabernet-sauvignon. Très complexe à l'évolution.
- Aspect gustatif : suave et très élégant. Cerises confites,
excellent fumé et toasté.
Très belle qualité des tanins
- En finale : séveuse, élégante et enrobante. Tout en
finesse et en subtilité. Excellente persistance aromatique (=longueur en bouche).
Un superbe millésime à Opus One.
Tasting Opus One 1985
by
Thibaut Fourton Sommelier
Conseil:
- Appearance: good intensity, dark red to advanced
reflections.
- Bouquet: licorice, giber, wild notes, beautiful smoked,
candied fruit. Very typical Cabernet Sauvignon. Very complex evolution.
- Taste: sweet and very elegant. Candied cherries, great
smoky and toasty.
Very nice quality tannins
- In the final: sappy, elegant and encapsulant. Finesse and
subtlety. Excellent aromatic persistence (= length in mouth).
Amazing vintage at Opus One.
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LEOVILLE LAS CASES 1966
Dégustation du Château Léoville Las Cases 1966
par Thibaut Fourton Sommelier Conseil :
- Aspect visuel : robe évoluée aux reflets pourpres.
- Aspect olfactif : excellente fraîcheur puis des notes de
camphre, café et suie.
Je trouve aussi
des notes de petits fruits noirs.
- Aspect gustatif : maturité et équilibre parfait.
Framboises et mûres dominent ainsi que des notes de sous bois humide. Millésime complexe et croquant à la fois.
Vin très aérien, complexe, tout en subtilité alliant une
excellente maturité.
Tasting the Chateau Leoville Las
Cases 1966 by Thibaut Fourton Sommelier Conseil:
- Appearance: advanced color with purple
hues.
- Bouquet: excellent freshness and camphor notes, coffee and
soot.
I also find notes of black fruits.
- Taste: mature and perfect balance. Raspberries and
blackberries dominate and wet undergrowth notes. Vintage complex with a beautiful thick.
Very airy wine, complex, very subtly combines excellent
maturity.
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Dégustation d'Yquem 1967 par Thibaut Fourton Sommelier Conseil :
- Aspect olfactif : coing, mirabelle, abricots, fruits secs et exotiques séchés au soleil, confiserie orientale avec une note élégante de rose.
- Aspect gustatif : bouche savoureuse et complète. Le parfait équilibre avec des notes de café, d'orange amère et d'orange sanguine.
- En finale : la finale a duré plus de dix secondes (exceptionnel), reprenant les notes du palais (voir plus-haut) avec une pointe safranée enveloppant l'ensemble.
Le millésime 1967 est égal à 1959 : majestueux et sans aucun reproche
avec encore de la vivacité.
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Tasting of Yquem 1967 by Thibaut Fourton Sommelier Conseil:
- Bouquet: quince, plum, apricot, dried fruits and exotic sun-dried oriental sweets with a stylish pink.
- Taste: tasty and full mouth. The perfect balance with notes of coffe,
bitter orange and blood orange.
- Final: The final lasted over ten seconds (exceptional), taking notes of the palace (see above) with saffron tip enveloping the whole.
The 1967 vintage is equal to 1959: majestic and
without reproach with even vivacity.